1.本文从小麦籽实糊粉层细胞组织具有丰富的营养成分方面进行了分析；对改良和强化优质面粉烘焙品质及保持天然营养成分进行了科学的论证。
2.观察了蓝粒小麦籽粒灌浆期糊粉层色素形成情况，并分析了蓝粒糊粉层色素的成分。
3.以优质强筋小麦济南17为材料，研究氮肥不同施用量、基追比和追氮时期对小麦籽粒产量和品质的影响，分析了产量与品质的关系。
4.花后干旱和渍水均显著降低了小麦籽粒产量和蛋白质产量。
5.研究甜荞麦和苦荞麦籽粒乙醇提取物中的主要抗氧化成分。
6.高分子量麦谷蛋白是小麦籽粒储藏蛋白的重要组分，它的组成和数量可以直接影响和决定小麦的加工品质。