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安徽板面发源地在哪里

  • 安徽板面发源地在哪里
  • 2024-03-28 19:26:55
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简介安徽板面发源地在安徽省阜阳市太和县。太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,该菜品因在案板上摔打而得名。太和板面是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小...

安徽板面发源地在安徽省阜阳市太和县。安徽

安徽板面发源地在哪里

太和板面也称为安徽板面、板面太和羊肉板面,发源该菜品因在案板上摔打而得名。地里太和板面是安徽安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。该菜品通常用面粉加食盐、板面水搅拌,发源和成面团并揉搓,地里制成小面棒,安徽涂上香油码好。板面制作时,发源边摔边拉,地里板面由此而得名;煮好的安徽板面,清白润滑,板面晶莹透亮;放上青菜,发源浇上汤料;白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。

太和板面,汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放,制作好的汤料,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取。煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的汤料,看起来,生气勃勃。

太和县的位置境域

太和县位于安徽省西北部,阜阳市北部,东临亳州市涡阳县、利辛县,南抵阜阳市颍泉区,西接阜阳市界首市,北与亳州市谯城区为邻,西北与河南省周口市郸城县接壤。

介于东经115°25′―115°55′,北纬33°04′―33°35′之间,东南经淮南市凤台县、淮南市区去合肥286千米,西北经淮阳区、西华县去郑州市307千米。东去津浦路至蚌埠市209千米,西去平汉路之漯河市210千米。南北长52千米、东西宽60千米,总面积1822平方千米。

以上内容参考:百度百科-太和县

安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县,因此也称太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的特色小吃,因在案板上摔打,面条会变得更加筋道,口感很好,因此广受人们喜爱。我板面可以说是皖北常见小吃面食,但要说正宗谁也没有办法判断,只有用心才能做出好的面,几个要点,面薄Q弹,红汤翠绿,在皖北一般都用羊肉,而不是牛肉,因为在外省要注重大众为什么在外地有?这不奇怪,因为安徽也分南北,以淮河为界,以南为南,以北为北。

北方吃面食,南方吃面食的不多,阜阳又是一个劳务输出重地,外出务工人员很多,每年春运阜阳火,就是太和也很难吃到了!为什么外地是牛肉本地是羊肉。这也是改革的产物~与其说北方人不吃羊肉或者说吃羊肉少。不如说是羊肉比牛肉贵?板面是平民消费的食品,价格肯定是要不知道你是在安徽的什么地方没有牛肉板面,我们这边牛肉板面羊肉板面羊杂板面炸酱板面都有,用料大同小异,只是在板面的基础上增加了更多口味迎合大众,而且价位也很便宜,素的自安徽省阜阳市太和县的店铺老板阮女士表示,自己老家都是吃羊肉板面,在太和县也没有牛肉板面。

“北方人不太爱吃羊肉,所以我们就把羊肉换成了牛肉,也很受欢迎。我们做的板但是也不是没有牛肉板面,正巧在前天晚上去办事,回来的路上看到新开了一家牛肉板面,然后就进去吃了,味道比北方的牛肉板面要清淡很多,但也很知足了,毕竟好几年没吃正宗的牛来讲一下太和的板面的历史,太和板面起源于河南新野县,当时板面并不好吃,新野一女的嫁到旧县回民,旧县卖了两年多传到太和北关张庄,开使九一年就四五家回民北关卖。